Справочные материалы:

Харчові добавки. Пищевые добавки

Класифікация харчових добавок в системі Сodex Аlimentarius

Е100-Е182 - барвники.
Е200-Е299 - консерванти.
Е300-Е399 - антизакислювачі.
Е400-Е499 - стабілізатори.
Е500-Е599 - емульгаторы.
Е600-Е699 - посилювачі смаку та аромату.
Е700-Е899 - запасні індекси.
Е900-Е999 - пеногасники.

ПЕРЕЛІК
харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах

ЗАТВЕРДЖЕНО
постановою Кабінету Міністрів України
від 4 січня 1999 р. № 12

Індекс	Харчова добавка
E 100	Куркуміни Curcumins
E 101	Рибофлавіни Riboflavin
E 102	Тартразін Tartrazine
E 104	Хіноліновий жовтий Quineline yellow
E 110	Жовтий "сонячний захід" спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF
E 120	Карміни Carmines
E 122	Азорубін Azorubine
E 124	Понсо 4R Ponceau 4R
E 129	Спеціальний червоний AG Allura red AG
E 131	Синій патентований V Patent blue V
E 132	Індигокармін Indigotine
E 133	Діамантовий синій FCF Brilliant blue FCF
E 140	Хлорофіли Chlorophylls
E 141	Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes
E 142	Зелений S Green S
E 150a	Цукровий колер I простий Caramel I-plain
E 150b	Цукровий колер II Caramel II - Caustic sulfite
E 150c	Цукровий колер III Caramel III-ammoman process
E 150d	Цукровий колер IV Caramel IV-ammonia-sulphite
E 152	Вугілля Carbon black (hydro-carbon)
E 153	Вугілля рослинне Vegetable carbon
E 160a	Каротини:Carotenes: бета-каротин синтетичний Beta carotene sinthetic екстракти натуральних каротинів Natural extracts
E 160b	Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts
E 160c	Масло смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен Paprika oleoresins
E 160e	Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal
E 162	Червоний буряковий бетанін Beet red
E 163	Антоціани: Anthocyanins екстракт із шкірочки винограду, енобарвник Grape skin extract екстракт із чорної смородини Blackcurrant extract
E 164	Шафран Saffron
E 170	Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію (і) Calcium carbonates (і) бікарбонат кальцію (ii) Calcium dicarbonates (ii)
E 171	Титану двДНкис Titanium dioxide
E 172	Оксиди та гідАТНксиди заліза Iron oxides and hydroxides
Е 175	Харчовий барвник - золото (пігментний метал 3)
E 181	Таніни харчові Tannins (food grade)
-	Метилвіолет Metilviolet
-	Родамін C Rodamin
-	Фуксин кислий Phuxin
E 200	Сорбінова кислота Sorbic acid
E 201	Сорбат натрію Sodium sorbate
E 202	Сорбат калію Potassium sorbate
-	Алілгірчична олія
E 210	Бензойна кислота Benzole acid
E 211	Бензоат натрію Sodium Benzoate
E 220	Сірки двоокис Sulphur dioxide
E 222	Натрію гідросульфіт Sodium hydrogen sulphite
E 223	Натрію метабісульфіт Sodium metabisulphite
E 224	Калію метабісульфіт Potassium metabisulfite
E 234	Нізін Nisin
E 235	Пімаріцин (Натаміцин) Pimaricin (Natamycin)
-	Лактоцид Lactocid
-	Перекис водню Hydrogenium peroxydum
E 239	Уротропін (гексаметилентетрамін) Urotropin Hexamethylenetetramin
E 250	Натрію нітрит Sodium nitrite
E 251	Натрію нітрат Sodium nitrate
E 252	Калію нітрат Potassium nitrate
E 260	Оцтова кислота Acetic acid
E 262	Ацетат натрію Sodium acetate
E 263	Кальцію ацетат Calcium acetate
E 270	Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid
E 285	Натрію тетраборат (бура) Sodium tetraborate
E 290	Вуглецю двДНкис Carbon dioxide
E 296	Яблучна кислота (DL-) Malic acid
E 300	Аскорбінова кислота Ascorbic acid
E 301	Натрію аскорбат Sodium ascorbate
E 304	Аскорбіл пальмітат Ascorbyl palmitate
E 305	Аскорбіл стеарат Ascorbyl stearat
E 306	Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate
E 307	Альфа-токоферол Alpha-tocopherol
E 308	Гамма-токоферол Gamma-tocopherol
E 309	Дельта-токоферол Delta-tocopherol
E 316	Ізо-аскорбінат натрію (Еріторбат натрію) Sodium Isoascorbate
E 320	Бутил гідАТНксианізол Butylated hydroxyanisole (BHA)
E 321	Бутил гідрокситолуол Butylated hydroxytoluene (BHT)
E 322	Лецитини Lecithines
E 325	Лактат натрію Sodium lactate (solution)
E 326	Лактат калію Potassium lactate (solution)
E 327	Лактат кальцію Calcium lactate
E 330	Лимонна кислота Citric acid
E 331	Цитрати натрію Sodium citrates
E 332	Цитрати калію Potassium citrates
E 334	Винна кислота Tartaric acid, L (+)
E 335	Тартрати натрію Sodium tartrates
E 336	Тартрати калію Potassium tartrates
E 338	Ортофосфорна кислота Orthophosphoric acid
E 339	Фосфати натрію: фосфат натрію однозаміщений (і) фосфат натрію двозаміщений (ii) Sodium phosphates
E 340	Фосфати калію Potassium phosphates
E 341	Фосфати кальцію Calcium Phosphates
E 342	Фосфати амонію Ammonium phosphates
E 351	Малат калію Potassium malate
E 363	Янтарна кислота Succinic acid
E 386	Етилендіамін тетраацетат динатрій Disodium ethylene diamine-tetraacetate
E 400	Альгінова кислота Alginic acid
E 401	Альгінат натрію Sodium alginate
E 402	Альгінат калію Potassium alginate
E 403	Альгінат амонію Ammonium alginate
E 404	Альгінат кальцію Calcium alginate
E 405	Пропіленглікольальгінат Propyleneglycolalginate
E 406	Агар Agar
E 407	Карагенан та його натрієва, калієва та амонієва солі ШШлючаючи фурацелеран (агароїд) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts
E 410	Камедь рожкового дерева Locust carab bean gum
E 411	Вівсяна камедь Oat gum
E 412	Гуарова камедь Guar gum
E 413	Трагакант Tragacanth gum
E 414	Гуміарабік Gum arabic
E 415	Ксантанова камедь Xantan gum
E 416	Карайї камедь Karaya gum
E 417	Тари камедь Tara gum
E 418	Геланова камедь Gellan gum
E 420	Сорбіт та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup
E 421	Маніт Mannitol
E 422	Гліцерин Glycerol
E 431	Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate
E 432	Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate
E 433	ПоліоксиетиленсорбітанмонДНлеат, Твін-80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate
E434	Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate
E 435	Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate
E 436	Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate
E 440	Пектини Pectins
-	Желатин Gelatine
E 444	Ізобутират ацетат сахарози Sucrose acetate isobutyrate
E 445	Гліцеринові ефіри деревної смоли Glycerol ester of wood rosin
E 450	Пірофосфати Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (і) двозаміщений (ii) тризаміщений (iii)
E 451	Трифосфати: Triphosphates Пентанатрію трифосфат Pentasodium triphosphate (і) Пентакалію трифосфат Pentapotassium triphosphate (ii)
E 452	Поліфосфати Polyphosphates
E 460	Целлюлоза Cellulose
E 461	Метилцелюлоза Methyl cellulose
-	Карбюлоза Carbulose
E 466	Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose
E 470	Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4)
E 471	Моно- та дигліцериди жирних кислот Mono- and Di-glycerides of fatty acids
E 472a	Ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol
E 472b	Ефіри гліцерину молочної та жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol
E 472c	Ефіри гліцерину лимонної та жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol
E 472d	Ефіри моно- та дигліцеридів, винної та жирних кислот Tartaric acid esters of mono- and Di-glycecides of fatty acids
E 472e	Ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol
E 472f	Змішані ефіри гліцерину, винної, оцтової та жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol (mixed)
E 472g	Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides
E 473	Ефіри сахарози та жирних кислот Sucrose esters of fatty acids
E 475	Ефіри полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acids
E 476	Ефіри полігліцерину взаємоетерифікованих рацинолових кислот Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid
E 477	Ефіри пропіленгліколю та жирних кислот Propylene glycol esters ot fatty acids
E 481	Лактилати натрію Sodium lactilates (i) Стеароїл-лактилат натрію Sodium stearoyllactylate (ii) Олеїллактилат натрію Sodium oleyllactylate
E 492	Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearate
E 500	Карбонати натрію: карбонат натрію (і) Sodium carbonates(i) гідрокарбонат натрію (ii) (бікарбонат натрію) Sodium hydrogen corbonate (ii) (Sodiun bicarbonate) секвікарбонат натрію (iii) Sodium sesquicarbonate (iii)
E 501	Карбонати калію: карбонат калію (і) Potasssium carbonates (і) гідрокарбонат калію (ii) Potassium hydrogen carbonate (ii)
E 503	Карбонати aмoнiю: карбонат амонію (і) Ammonium carbonate (і) гідрокарбонат амонію (ii) Ammonium hydrogen carbonate (ii)
E 504	Карбонати магнію: карбонат магнію (і) Magnesium carbonate (і) гідрокарбонат магнію (ii) Magnesium hydrogen carbonate (ii)
E 507	Соляна кислота Hydrochloric acid
E 508	Хлорид калію Potassium chloride
E 509	Хлорид кальцію Calcium chloride
E 510	Хлорид амонію Ammonium chloride
E 511	Хлорид магнію Magnesium chloride
-	Амоній азотнокислий
E 513	Сірчана кислота Sulphuric acid
E 514	Сульфати натрію Sodium sulphates
E 515	Сульфати калію Potassium sulphates
E 516	Сульфати кальцію Calcium sulphate
E 519	Сульфати міді Cuprum sulphate
E 524	Гідроксид натрію Sodium hydroxide
E 525	Гідроксид калію Potassium hydroxide
E 526	Гідроксид кальцію Calcium hydroxide
E 527	Гідроксид амонію Ammonium hydroxide
-	Оксид натрію Sodium oxide
E 530	Оксид магнію Magnesium oxide
E 536	Фороціанід калію Potassium jerrgyanide
E 539	Натрій сіркуватистокислий Sodium thiosulphate
E 551	ДвДНкис кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous
E 558	Бентоніт Bentonite
E 559	Алюмосилікат Aluminium silicate
E 570	Жирні кислоти Fatty acids
E 575	Глюконо-дельта-лактон Glucono-delta-lactone
E 579	Глюконат заліза Ferrous gluconate
E 585	Лактат заліза Ferrous lactate
Е 621	Глутамат натрію 1-заміщений Monosodium glutamate
E 627	Динатрію - 5 - гуанілат Disodium - 5 - guanilate
E 631	5'-Інозіат натрію двозаміщений Disodium 5'-inositate
E 636	Мальтол Maltol
E 637	Етилмальтол Ethyl maltol
-	Діацетил Diacetyl
-	Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2- екстракти, дистиляти та есенції на їх основі
-	Аромати коптіння Smoke flavours
-	Ванілін Vanillin
-	Етилванілін Ethylvanillin
E 901	Віск бджолиний білий та жовтий Bee swax white and yellow
E 902	Віск свічковий Candelilla wax
E 903	Віск карнаубський Carnauba wax
E 905a	Вазелінова олія харчова Mineral oil, food grade
E 905b	Вазелін Petrolatum (Petroleum jelly)
E 905c	Парафін Petroleum wax
E 908	Віск рисових висівок Rice bran wax
E 909	Спермацетовий віск Spermaceti wax
E 910	Воскові ефіри Wax esters
E 913	Ланолін Lanolin
E 917	Йодат калію (KIO3) Potassium jodate
-	Йодистий калій (KI) Potassium jodide
E 920	L-цистиін і його натрієва та калієва солі L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts
E 927b	Карбамід Carbamide
E 930	Перекис кальцію Calcium peroxide
E 938	Аргон Argon
E 939	Гелій Helium
E 940	Дифтор-дихлорметан "хладон 12" Diphtor-dichlormetan
E 941	Азот Nitrogen
E 950	Ацесульфам калію Acesutfame potassium
E 951	Аспартам Aspartame
E 952	Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cyclamic acid and Na, K, Ca salts
E 953	Ізомальт Izomaly
E 954	Сахарин (натрієва, калієва та кальцієва солі) Saccharin (and Na, К, Са salts)
E 965	Мальтітол і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup
-	Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини
E 967	Ксиліт Xylitol
-	Отизон (аналог аце-сульфаму К) Otison
-	Сахарол Sacharol
E 999	Екстракт квілайї Quiliaia extracts
E 1100	Амілази Amylases
E 1101	Протеази Proteases
E 1102	Глюкозо-оксидаза Glucose oxidase
E 1103	Інвертази Invertases
E 1104	Ліпази Lipases
-	Каталази Catalases
-	Целюлази Zelulases
-	Пектинази Pectinases
-	Бета-галактозидази Beta-galactosidases
-	Глюкоамілази Glucoamylases
E 1105	Лізоцим Lysozyme
E 1400	Декстрин харчовий та його похідні Dextrin
E 1404	Оксидований крохмаль Oxidised stach
E 1410	Монокрохмалю фосфат Monostarch phosphate
E 1412	Дикрохмалю фосфат Distarch phosphate
E 1413	Фосфатованого крохмалю фосфат Phosphated distarch phosphate
E 1414	Ацетильованого крохмалю фосфат Acetylated distarch phosphate
E 1420	Крохмаль ацетильований Acetyiated starch
E 1422	Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate
E 1440	Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch
E 1442	Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl distarch phosphate
E 1450	Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate
E 1510	Спирт етиловий Ethanol
E 1518	Триацетин Triacetin
E 1520	Пропілен гліколь Propilene glycol

При частому вживанні деякі харчові добавки можуть причинити небезпеку здоров'ю людини.

Е102	Н	Е150	П	Е220	Н	Е281	К	Е405	Н	Е626	РК
Е103	З	Е151	ШШ	Е222	Н	Е282	К	Е450	РШ	Е627	РК
Е104	П	Е152	З	Е223	Н	Е283	К	Е451	РШ	Е628	РК
Е105	З	Е153	К	Е224	Н	Е310	В	Е452	РШ	Е629	РК
Е110	Н	Е154	РК	Е228	Н	Е311	В	Е453	РШ	Е630	РК
Е111	З	Е155	Н	Е230	К	Е312	В	Е454	РШ	Е631	РК
Е120	Н	Е160	ШШ	Е231	ШШ	Е320	Х	Е461	РШ	Е632	РК
Е121	З	Е171	П	Е232	ШШ	Е321	Х	Е462	РШ	Е633	РК
Е122	П	Е173	П	Е233	Н	Е330	К	Е463	РШ	Е634	РК
Е123	ДН	Е180	Н	Е239	ШШ	Е338	РШ	Е465	РШ	Е635	РК
Е124	Н	Е201	Н	Е240	К	Е339	РШ	Е466	РШ	Е636	Н
Е125	З	Е210	К	Е241	П	Е340	РШ	Е477	П	Е637	Н
Е126	З	Е211	К	Е242	Н	Е341	РШ	Е501	Н	Е907	В
Е127	Н	Е212	К	Е249	К	Е343	РК	Е502	Н	Е951	ШШ
Е129	Н	Е213	К	Е250	АТ	Е400	Н	Е503	Н	Е952	З
Е130	З	Е214	К	Е251	АТ	Е401	Н	Е510	ДН	Е954	К
Е131	К	Е215	К	Е252	К	Е402	Н	Е513	ДН	Е1105	ШШ
Е141	П	Е216	К	Е270	Н	Е403	Н	Е527	ДН
Е142	К	Е219	К	Е280	К	Е404	Н	Е620	Н

Позначення:

ШШ - шкідливий для шкіри
З - заборонений
К - канцерогенний
ДН - дуже небезпечний
Н - небезпечний
П - підозрілий

РШ - розлад шлунку
АТ - артеріальний тиск
В - висипання
Х - холестерин
РК - кишкові розлади

Харчові добавки. Пищевые добавки

Класифікация харчових добавок в системі Сodex Аlimentarius

ПЕРЕЛІКхарчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах

Рекомендуем

ПЕРЕЛІК
харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах